秋刀鱼营养丰富，含有多种营养成分。它富含蛋白质，能为人体提供必需的氨基酸，维持人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。秋刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的发生风险，还能帮助人体补充营养，增强体质。它富含大量的维生素A，可辅助维持正常的视力，预防视力下降等情况。

此外，秋刀鱼还含有钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益。不过，具体的营养成分含量会因秋刀鱼的品种、生长环境、捕捞季节等因素而有所差异。一般来说，每100克秋刀鱼中，蛋白质含量大约在20克左右，脂肪含量在7克左右，同时还含有一定量的维生素和矿物质。