在潮汕地区，秋刀鱼被称为“竹刀鱼”。这种叫法与秋刀鱼的形态特征有关，其体形修长如刀，生产季节又多在秋天，因此得名。在潮汕的饮食文化中，秋刀鱼是一种常见的海鲜食材，深受当地人喜爱。潮汕人擅长烹饪海鲜，对于秋刀鱼也有多种独特的做法，如清蒸、红烧、香煎等，都能充分展现秋刀鱼的鲜美滋味。

此外，潮汕人还会将秋刀鱼与其他食材搭配，创造出更多美味的佳肴，如秋刀鱼粥、秋刀鱼煲等，让人们在品尝美食的同时，也能感受到潮汕文化的独特魅力。