河豚是鲀形目鲀科东方鲀属鱼类，俗称气泡鱼、吹肚鱼、河鲀鱼等。它们主要生活在江河中，是暖水性海洋底栖鱼类，但也能在淡水中生存。河豚的食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。
值得注意的是，虽然河豚在生物学上属于鱼类，但其体内含有剧毒，主要存在于肝脏、血液、卵巢和生殖腺等部位，因此需专业处理后方可食用。
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荐读: 【别名】赤鲑（《山海经》)，鯸鮧鱼（《金匮要略》)，鯸鲐（《吴都赋》)，鲑鱼（《山海经》郭璞传），鹕夷鱼、嗔鱼、规鱼（《本草拾遗》)，鰄鱼、吹肚鱼、鰗鮧（《日华子本草》)，河鲀鱼（《日用本草》)，气泡鱼（《纲目》)，胡夷鱼（《纲目拾遗》)。
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■河豚是淡水鱼还是咸水鱼？
■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
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