河豚价格因品种、产地、市场供需以及是否经过处理等因素有较大差异。以常见的人工养殖暗纹东方鲀为例，在产地，鲜活未处理的河豚价格一般每斤 20 - 40 元。若经过专业去毒处理，可直接烹饪的，价格可能涨至每斤 60 - 100 元。

红鳍东方鲀由于肉质更鲜美，养殖成本相对高些，价格通常比暗纹东方鲀贵，鲜活的每斤在 50 - 80 元，处理好的能达到 100 - 150 元。在非产地或高档餐厅，价格还会进一步上浮。此外，野生河豚受保护且毒性风险大，禁止非法交易，不存在公开市场价格。