人工饲养的河豚依旧叫河豚，不过在分类学上，它属于鲀形目鲀科鱼类。常见人工养殖的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀等品种。红鳍东方鲀体型较大，生长速度快，经济价值高，体表有许多小刺，背部呈黑褐色，腹部白色，鳍为红色，是人工养殖的主要品种之一。

暗纹东方鲀身体呈长椭圆形，体背和上侧面具暗褐色横纹 4 - 5 条，横纹之间白色，在长江流域人工养殖较为广泛。人工饲养河豚需注意其对水质、温度要求较高，且部分品种仍带有毒素，处理时要格外小心。