澳洲龙虾保鲜有几种方法。如果是短期保鲜，可以将龙虾放在一个较大的容器中，加入适量的清水和冰块，让水温保持在 0 - 5℃左右，这样可以使龙虾处于半休眠状态，延长存活时间，一般能保鲜 1 - 2 天。如果是要保存更长时间，可以将龙虾洗净后，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室，冷冻后的龙虾可以保存几个月。

但需要注意的是，龙虾在冷冻后再解冻，肉质会有所变化，口感可能不如新鲜的龙虾。另外，在保鲜过程中，要定期检查龙虾的状态，如有变质迹象，应及时处理。