蒸扇贝的最佳时间取决于扇贝的大小和烹饪方式。
小扇贝：直径在6-8厘米的小扇贝，水沸后大火蒸3分钟即可熟透，肉质Q弹。
中等扇贝：直径约掌心大小的扇贝，水沸后大火蒸5分钟，贝壳刚张开条缝儿，肉质最弹牙；若蒸8分钟，贝肉彻底离壳，汤汁全收进肉里，适合牙口不好的人。
大扇贝：直径10厘米以上的大扇贝，水沸后大火蒸5-8分钟，确保中心熟透。
宠友在看 》》》 扇贝怎么选？买之前要牢记这些选购要点！
荐读: 扇贝肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是人们喜爱的海鲜之一。扇贝分布广，生命力强，内陆地区也可以买到新鲜高品质的扇贝。
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■肉质鲜美的扇贝里藏着哪些营养？真相来了
■扇贝的营养价值及功效
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