用电烤箱烤扇贝，温度和时间需根据扇贝大小及是否提前处理调整：

带壳整烤：

扇贝洗净刷净外壳，用刀撬开一半壳，去掉内脏，保留贝肉和裙边，铺在烤盘上。

烤箱提前 200℃预热 5 分钟，将扇贝放入中层，上下火 200℃烤 8-10 分钟，至贝肉微微收缩、边缘金黄。

蒜蓉粉丝烤扇贝：

处理好的扇贝肉铺在泡软的粉丝上，淋蒜蓉酱（做法见前文），撒小米辣。

烤箱220℃预热 5 分钟，放入烤盘，上下火 220℃烤 10-12 分钟，最后 2 分钟可调至 230℃让蒜蓉微焦增香。

烤前可在壳底垫锡纸防汤汁流失；中途观察，避免烤焦，小扇贝可适当缩短 2 分钟。