新鲜扇贝的储存方法需根据食用时间和保存条件灵活选择，以保持其鲜嫩口感和营养价值，短期储存（1-2 天内食用），建议清水静养，用清水冲洗外壳，放入盆中，加入少量海盐（模拟海水盐度，约 3-5 克 / 500ml 水），滴几滴食用油，静置 2-3 小时，中途换水 1-2 次，直至水清澈无泥沙。

长期储存需要将扇贝速冻锁鲜，确保扇贝鲜活，用刷子洗净外壳，然后直接放入密封袋或保鲜盒，挤出空气，标注日期，接着将扇贝放入冰箱冷冻室（-18℃以下），可保存 1-3 个月。