蒜蓉扇贝蒸制时间需根据扇贝大小来定。如果是中等大小的扇贝，通常水开后放入蒸锅，大火蒸5 - 7分钟即可。这是因为扇贝肉质鲜嫩，蒸的时间过长会导致肉质变老，口感变柴。
在蒸制前，要把扇贝处理干净，蒜蓉酱的调制也很重要。蒜末要炸至金黄，加入的调料比例要合适，这样蒸出来的扇贝才能蒜香浓郁。蒸的时候要注意火候，保持大火，让蒸汽快速将扇贝蒸熟。蒸好后，还可以淋上少许热油激发香味，这样一道美味的蒜蓉扇贝就能上桌了。
宠友在看 》》》 肉质鲜美的扇贝里藏着哪些营养？真相来了
荐读: 扇贝，是大家日常生活中经常接触到的食物。你真的了解扇贝吗？扇贝又有哪些营养价值？
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■扇贝的营养价值及功效
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