蒜蓉扇贝蒸煮时间通常控制在8-10 分钟，具体需根据扇贝大小调整，在水烧开后放入扇贝，大火蒸8 分钟（小扇贝）至10 分钟（大扇贝）。时间过短，贝肉未熟透易带细菌；超过 10 分钟，肉质会变老变柴，失去鲜嫩口感。
蒸至贝肉边缘微卷、颜色变透（从半透明转为白色），贝壳完全张开即可。若贝壳未开，可能是死贝，不建议食用。蒸好后可淋少许热油激发香味，搭配粉丝食用更佳。关键是火候与时间精准把控，避免蒸制过度影响风味。
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■扇贝的营养价值及功效
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