中国鲎的身体分为头胸部、腹部和剑尾三部分。头胸部呈马蹄形，腹部为六节，剑尾长而扁平。它们的身体表面覆盖着坚硬的甲壳，起到保护作用。它拥有特殊的蓝色血液，这是因为它们的血液中含有大量的铜离子。这种蓝色的血液在生物学研究中具有很高的价值。此外，中国鲎还是一种雌雄同体的生物，但需要通过交配才能繁殖后代。

中国鲎能够在各种恶劣的海洋环境中生存，如高盐度、低氧、高温等。这得益于它们独特的生理结构和强大的适应能力。而且中国鲎具有惊人的再生能力，当它们受到损伤时，能够快速修复受损的组织和器官。这种强大的再生能力使它们在面对天敌和环境压力时具有很大的生存优势。