多春鱼与秋刀鱼在多个方面存在显著差异：

‌外观特征‌：多春鱼体延长、侧扁，眼大鳞片细小，背鳍居中，因其雌鱼肚中多有鱼卵而得名“多春”。秋刀鱼则体延长而纤细，侧扁，头较长，口前位，两颚向前延伸短喙状，背鳍与臀鳍位于身体之后方，体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色。

‌分布与产地‌：多春鱼广泛分布于北大西洋和西太平洋沿岸，主产地包括俄罗斯、日本、加拿大、挪威等地，我国黑龙江、图们江下游至台湾沿海也有分布。秋刀鱼则主要分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海等地，在中国则主要分布在黄海和山东东岸。

‌食用方式‌：多春鱼因其满腹金黄色的鱼籽而备受喜爱，常见的食用方式是煎或烤，口感鲜美。秋刀鱼则适合煎食、碳烤或煮食，其体内含有丰富的蛋白质和脂肪，味道鲜美且价格便宜。