秋刀鱼好吃，秋刀鱼肉质紧实细腻，富含脂肪和蛋白质，烹饪得当时会呈现浓郁的鱼香，带有微咸的海水风味。盐烤或煎炸后外皮酥脆，搭配柠檬汁或酱油可提升鲜味。日本人常将其称为“脑黄金”，因其富含DHA等不饱和脂肪酸，对脑部发育有益。
秋刀鱼刺还是很多的，秋刀鱼体型修长但鱼刺密集，尤其是肌间小刺多，食用时需格外小心。相比草鱼、鲫鱼等淡水鱼，其鱼刺更难剔除，容易卡喉。
宠友在看 》》》 秋刀鱼吃法，连日本人都要流口水
荐读: 秋刀鱼，广泛分布于北太平洋，是典型的表层洄游性鱼类。每年秋天成群的秋刀伴着千岛寒流南下，重返它们的出生地产卵。秋刀鱼的一生很短暂，平均寿命是一到两年，遵循着北上觅食、南下繁衍的自然轮回。秋季正是食用秋刀鱼的最佳时令，此时为繁衍攒了大招、体态丰腴的“适龄未育”秋刀鱼，脂含量能达到惊人的20%以上，鱼虽小，却够肥。
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■详细了解一下秋刀鱼！
■关于秋刀鱼，你知道多少？
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为啥个小刺多的刀鱼，掉下的鱼鳞都堪比黄金！
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