秋刀鱼的肚子需要清理。其腹腔内通常含有内脏（如肝脏、肠道等），若不清理可能残留泥沙、代谢废物或未消化的食物，影响口感并可能带来卫生隐患。
我们用剪刀从鱼腹末端剪开至头部下方，取出鳃部和内脏（注意避免弄破苦胆），冲洗腹腔内的血水和杂质。清理后用流动水冲洗鱼身内外，用厨房纸吸干水分，避免烹饪时出水影响风味。
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荐读: 秋刀鱼分布于北太平洋区，秋刀鱼的分布范围包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。
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■秋刀鱼吃法，连日本人都要流口水
■关于秋刀鱼，你知道多少？
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