柠檬秋刀鱼的吃法以清爽解腻为核心。先将秋刀鱼去内脏洗净，用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制 10 分钟去腥。平底锅倒油，鱼煎至两面金黄焦香，中途挤入柠檬汁增味。装盘后淋上新鲜柠檬汁，搭配切片柠檬装饰，可撒少许欧芹碎提香。
也可做成烤秋刀鱼，鱼腹塞入柠檬片、迷迭香，烤箱 180℃烤 20 分钟，出炉后挤柠檬汁，搭配烤蔬菜食用，柠檬的酸甜能中和秋刀鱼的油脂，让口感更清新开胃。
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荐读: 秋刀鱼，广泛分布于北太平洋，是典型的表层洄游性鱼类。每年秋天成群的秋刀伴着千岛寒流南下，重返它们的出生地产卵。秋刀鱼的一生很短暂，平均寿命是一到两年，遵循着北上觅食、南下繁衍的自然轮回。秋季正是食用秋刀鱼的最佳时令，此时为繁衍攒了大招、体态丰腴的“适龄未育”秋刀鱼，脂含量能达到惊人的20%以上，鱼虽小，却够肥。
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■详细了解一下秋刀鱼！
■关于秋刀鱼，你知道多少？
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★秋刀鱼别名叫什么
★秋刀鱼是深海鱼吗
★青花鱼就是秋刀鱼吗
★秋刀鱼是不是深海鱼
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