秋刀鱼在中国主要分布于黄海和渤海海域，以及台湾海峡北部附近。我国的秋刀鱼捕捞作业主要集中在黄海和山东半岛东部海域，每年秋季随着水温下降，秋刀鱼会向较温暖的海域洄游，此时是捕捞的旺季。

此外，中国也有部分秋刀鱼来自进口，因为秋刀鱼在西北太平洋分布广泛，日本、俄罗斯等国也是主要产区。秋刀鱼体型细长如刀，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是深受喜爱的海产食材，其捕捞和加工产业在我国沿海地区具有一定规模，市场上常见的秋刀鱼多为冷冻或冰鲜产品，通过捕捞和进口满足国内消费需求。