秋刀鱼清蒸也很好吃，能最大程度保留其鲜嫩的口感和营养。清蒸时，先将秋刀鱼处理干净，去除内脏、鳃和鱼鳞，用清水冲洗后沥干，在鱼身划几刀，方便入味和成熟。

盘中放入姜丝，将秋刀鱼放在上面，再撒上少许盐、料酒和葱段，放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟左右，关火后焖2分钟。取出后倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，重新铺上新的葱段，淋上热油激出香味，再滴几滴生抽提鲜即可。清蒸秋刀鱼肉质细腻，带有淡淡的海鲜鲜味，适合喜欢清淡口味的人，且营养流失少，健康又美味。