小龙虾的体型特征鲜明，其大小因年龄和生长条件的不同而有所差异。一般而言，成年小龙虾的体长大约在5.6到11.9厘米之间，颜色多变，从绿、棕到红不等。
在市场上，主要有以下几种：小青，单只约10-20克，小巧适口；中青，大约20-30克，大小适中，味道鲜美；大青，体重在35-45克之间，肉质饱满；以及炮头，重量超过50克，堪称小龙虾中的‘巨无霸’。
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荐读: 龙虾为龙虾科，属动物类。它头、胸部较粗大，外壳坚硬、色彩斑斓、腹部短小。味道鲜美，营养丰富， 倍受青睐。具有滋阴壮阳、镇静安神等功效。
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