要把冰冻鱿鱼炒得好吃又嫩，先将冰冻鱿鱼解冻后洗净，切成合适的块状或花刀。锅中烧水，水开后放入鱿鱼快速焯水，时间控制在十几秒，立刻捞出过凉水，这样能保持鱿鱼的鲜嫩。
接着，锅中热油，放入姜蒜爆香，加入青红椒块翻炒几下。再倒入鱿鱼，迅速加入适量生抽、蚝油、料酒调味，快速翻炒均匀。最后，撒上少许葱花即可出锅。这样炒出的冰冻鱿鱼口感鲜嫩，味道鲜美，色香味俱佳。
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