在东北地区，秋刀鱼并没有特定的、与当地文化深度融合的独特俗称，通常还是直接被称为秋刀鱼。秋刀鱼作为东亚地区极为常见的食用鱼类，其名称在全国范围内较为统一。东北地区的人们对秋刀鱼也并不陌生，在一些海鲜市场或者超市中都能看到它的身影。

东北人食用秋刀鱼的方式也多种多样，和全国其他地区类似，常见的做法有烤秋刀鱼、煎秋刀鱼等。由于东北地区气候寒冷，人们可能更倾向于将秋刀鱼做成热乎乎的菜肴，比如炖煮秋刀鱼，搭配上当地的土豆、粉条等食材，既美味又能暖身。虽然秋刀鱼在东北没有特别的俗称，但它凭借自身的鲜美口感和丰富营养，逐渐在东北人的餐桌上占据了一席之地。