秋刀鱼适合煎、烤、红烧等家常做法，香煎秋刀鱼是经典选择：先将鱼去内脏洗净，用盐、料酒、姜片腌制10分钟，擦干水分后放入热油锅中，小火煎至两面金黄，煎时可在鱼身划刀以便入味，出锅前挤上柠檬汁去腥提鲜，搭配椒盐或孜然粉风味更佳。

红烧秋刀鱼则需先煎鱼，再加入生抽、老抽、糖、葱段、姜片和适量热水，焖煮15分钟后收汁，汤汁浓郁下饭。烤制时可将鱼腌制后放入烤箱，200℃烤20分钟，中途刷蜂蜜，外皮焦香内里鲜嫩，是聚餐时的热门做法。