秋刀鱼是一种营养丰富的海产鱼类，对人体健康有多种益处。它富含优质蛋白质，每100克秋刀鱼中约含20克蛋白质，且含有人体必需的9种氨基酸，生物利用率高达90%。这些蛋白质是身体组织修复和生长的重要原料，尤其适合健身人群和术后恢复者。

此外，秋刀鱼中的不饱和脂肪酸含量突出，EPA和DHA占脂肪总量的30%，单条鱼可提供1.8克Omega-3脂肪酸。这类脂肪酸能降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，对心血管健康有显著保护作用。维生素D也是秋刀鱼的重要营养素，每100克含15微克，能满足成人每日需求的150%。